Seguridad Alimentaria

Intoxicaciones alimentarias

Por |2 septiembre 2015|

351.000 muertes al año en el mundo por intoxicaciones alimentarias

El abuso de los antibióticos en ganadería transmite las resistencias a la cepas humanas

Una ecuatoriana vende ‘choclos’ (maíz cocinado) en Zumbahua. / GUILLERMO GRANJA (REUTERS)

Los problemas de alimentación en el mundo van más allá de tener o no tener qué llevarse a la boca. Disponer de comida […]

Kraft retira paquetes de macarrones en EE UU y Latinoamérica

Por |12 junio 2015|

El grupo Kraft Foods ha tenido que retirar millones de paquetes de macarrones con queso de los supermercados de Estados Unidos y Latinoamérica. Además, ha hecho un llamamiento para que los clientes que ya los hayan adquirido no los consuma, según publica Bloomberg. En total, 6,5 millones de paquetes serán retirados de los estantes de […]

Las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden aumentar con el cambio climático

Por |12 junio 2015|

A medida que el cambio climático se hace más evidente, crece la preocupación por la reducción del rendimiento de los cultivos y el incremento de las enfermedades transmitidas por los alimentos. Hoy conocemos un estudio que advierte sobre estas cuestiones.

Expertos del Departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria de la Facultad de Bioingeniería de la Universidad […]