Según la OMS (Organización Mundial de la Salud) se define la salud como “el estado de pleno bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de enfermedad”. De forma general, se relaciona alimentación con salud. Los alimentos nos aportan nutrientes, sustancias que necesitamos para el mantenimiento de la salud y la prevención de [...]
El Centro Especial de Empleo “La Brujula” es un proyecto empresarial que surge como iniciativa de la Asociación Pro Salud Mental de Burgos, dedicada a la atención de las personas con enfermedades mentales. CEE Prosame La Brújula, ubicado dentro de las instalaciones de PepsiCo en el polígono de Villafría Burgos, consigue el Certificado IFS Logistics [...]
Industrias Lácteas Manzano, fabricante de quesos desde 1930 y que sigue apostando hoy en día por la tradición, situada en el pueblo leones de Valderas, certificada en el estándar IFS Food. La Norma IFS (International Food Standard) es uno de los modelos de seguridad alimentaria reconocido debido a su importancia internacional por la Global Food Safety [...]
La "Cultura de la Inocuidad Alimentaria", también conocida como "Cultura de la Seguridad Alimentaria", "Cultura de la Higiene" y "Política de la Inocuidad", es un término adoptado hace poco tiempo. ¿Qué es la Cultura de la Inocuidad Alimentaria? La Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria o GFSI por sus siglas en inglés (Global Food Safety Initiative) en su documento “Una cultura [...]
¿Qué es GFSI? La Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria o GFSI por sus siglas en inglés (Global Food Safety Initiative) surgió como resultado de la gran cantidad de alertas alimentarias que se produjeron a principios del año 2000. Un grupo de distribuidores internacionales identificó la necesidad de mejorar la inocuidad alimentaria, garantizar la protección y [...]
Bodega y viñedos Pradorey, una de las bodegas más visitadas de Ribera del Duero, situada en el Real Sitio de Ventosilla, y distinguida por la elaboración de vino empleando exclusivamente sus propias uvas, certificada en los estándares IFS y BRC. IFS y BRC son dos de los modelos de seguridad alimentaria reconocidos por la Global Food Safety Iniciative [...]
Fuentes de Lebanza, envasadora de Agua Mineral Natural ubicada en el Parque Natural Montaña Palentina, consigue el Certificado FSSC 22000 para el alcance “Extracción, envasado y distribución de agua mineral natural”. FSSC 22000 (Food Safety System Certification) es un esquema de certificación de Seguridad Alimentaria con importancia a nivel internacional y homologado por la Global Food Safety Initiative (GFSI), [...]
351.000 muertes al año en el mundo por intoxicaciones alimentarias El abuso de los antibióticos en ganadería transmite las resistencias a la cepas humanas Una ecuatoriana vende ‘choclos’ (maíz cocinado) en Zumbahua. / GUILLERMO GRANJA (REUTERS) Los problemas de alimentación en el mundo van más allá de tener o no tener qué llevarse a la boca. [...]
El grupo Kraft Foods ha tenido que retirar millones de paquetes de macarrones con queso de los supermercados de Estados Unidos y Latinoamérica. Además, ha hecho un llamamiento para que los clientes que ya los hayan adquirido no los consuma, según publica Bloomberg. En total, 6,5 millones de paquetes serán retirados de los estantes de [...]
A medida que el cambio climático se hace más evidente, crece la preocupación por la reducción del rendimiento de los cultivos y el incremento de las enfermedades transmitidas por los alimentos. Hoy conocemos un estudio que advierte sobre estas cuestiones. Expertos del Departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria de la Facultad de Bioingeniería de la [...]
